Korzeń lubczyku ma charakterystyczny słodko-gorzki smak. Najczęściej wykorzystywany jest jako przyprawa do zup i sosów do mięs. Rozdrobnione nasiona lubczyku dodaje się w kuchni angielskiej do chleba, ciast i innych wypieków. Niektórzy dodają je także do herbaty z miodem. Lubczyk jest często stosowany jako składnik mieszanek ziół i kostek bulionowych. W przemyśle spirytusowym jest natomiast wykorzystywany do aromatyzowania wódek i likierów.
Właściwości:
Lecznicze właściwości mają związki zawarte przede wszystkim w korzeniu rośliny. Często stosowany jest także w leczeniu wzdęć, niestrawności oraz uważa się go za afrodyzjak. Lubczyk znajduje swoje szerokie zastosowanie w lecznictwie wielu chorób, między innymi takich jak zaburzenia czynności przewodu pokarmowego, zaburzenia w obrębie górnych dróg oddechowych, zaburzenia czynności pęcherza moczowego.